Jablíčková buchta s čokoládovou šlehačkou a mascarpone

Suroviny

Klepnutím surovinu odškrtnete. Do nákupního seznamu jdou neodškrtnuté položky.

• Na vyšší plech nebo pekáč 22 × 32 cm
• Buchta
• 3 vejce
• 150 g krupicového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 100 ml slunečnicového oleje
• 150 g zakysané smetany
• 250 g polohrubé mouky
• 1 sáček prášku do pečiva
• špetka soli
• Jablka
• 600 g jablek (3–4 kusy)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce krupicového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• Čokoládová šlehačka
• 250 ml smetany ke šlehání (33 %, studené)
• 125 g mascarpone (studeného)
• 50 g moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa
• Na ozdobu
• 30 g hořké čokolády

Postup

1. 1Troubu předehřejte na 175 °C (horní a spodní ohřev). Pekáč vyložte pečicím papírem.
2. 2Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky asi 1 cm. Promíchejte je s citronovou šťávou, cukrem a skořicí.
3. 3Vejce s cukrem, vanilkovým cukrem a solí rozšlehejte metlou asi 2 minuty, dokud nezesvětlají. Přimíchejte olej a zakysanou smetanu.
4. 4Mouku smíchejte s práškem do pečiva, přidejte ji do mísy a krátce promíchejte, jen dokud zmizí suchá místa.
5. 5Vmíchejte dvě třetiny jablek. Těsto rozetřete do pekáče a navrch rozsypte zbylá jablka.
6. 6Pečte 35–40 minut, dokud buchta není zlatavá a špejle zapíchnutá mezi jablky nevyjde suchá.
7. 7Nechte buchtu úplně vychladnout v pekáči, aspoň hodinu a půl.
8. 8Šlehačka: mascarpone s moučkovým cukrem a prosetým kakaem krátce prošlehejte. Přilijte studenou smetanu a šlehejte na střední rychlost, dokud krém nedrží špičku.
9. 9Šlehačku rozetřete na vychladlou buchtu a navrch nastrouhejte čokoládu. Dejte na hodinu do lednice, aby šlehačka ztuhla.