Tradiční anglická nedělní pečeně

Toužíte po autentickém britském kulinářském zážitku? Pak není lepší volby než klasická nedělní pečeně. Tento lahodný pokrm z hovězího masa, pečeného v troubě do dokonalé jemnosti, doplněný čerstvou zeleninou a bramborami, je srdcem britské kuchyně. Náš recept vám krok za krokem napoví, jak připravit tuto tradiční hostinu a přenést si kousek Anglie přímo na váš stůl.

Ingredience:

• 1,5 kg hovězího masa (zadní krk, roštěnec)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 mrkve, nakrájené na kostičky
• 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 500 ml hovězího vývaru
• 2 bobkové listy
• 1 větvička tymiánu
• sůl a pepř podle chuti
• brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• zelenina dle sezóny (mrkev, brokolice, květák, …)
• Yorkshirský pudink (volitelně)

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Hovězí maso potřete olivovým olejem a osolte a opepřete.
3. V hrnci na prudkém ohni opečte maso ze všech stran dozlatova.
4. Vyjměte maso z hrnce a na výpeku orestujte cibuli, mrkev a celer dozlatova.
5. Přidejte rajčatový protlak a worcesterskou omáčku a krátce orestujte.
6. Vlijte hovězí vývar, přidejte bobkový list a tymián a přiveďte k varu.
7. Vložte maso do hrnce, zakryjte a vložte do trouby.
8. Pečte 2-3 hodiny, dokud maso nezměkne.
9. Během pečení polévejte maso výpekem.
10. Ke konci pečení přidejte do hrnce brambory a zeleninu a pečte dalších 30 minut, dokud nebudou měkké.
11. Podávejte s Yorkshirským pudinkem (volitelně).

Tipy:

• Místo hovězího masa můžete použít jehněčí nebo vepřové.
• Do vývaru můžete přidat i další koření, například nové koření, hřebíček nebo jalovec.
• Yorkshirský pudink je tradiční anglická příloha, která se podává k pečenému masu. Recept na Yorkshirský pudink najdete na internetu.

Dobrou chuť!