Bleskový vajíčkový salát s avokádem: Lehká proteinová dobrota bez majonézy

Klasický vajíčkový salát patří k tradičním stálicím, ale těžká majonéza z něj málokdy udělá dietní záležitost. Když dostanete chuť na sytou, ale přitom svěží a výživnou variantu plnou bílkovin a zdravých tuků, tahle avokádová verze funguje naprosto skvěle.

Spojení vajec a zralého, máslově jemného avokáda vytváří přirozeně krémovou texturu zcela bez zbytečných tuků. Kousek řeckého jogurtu dodá vláčnost a kapka citronové šťávy postará o to, aby si salát zachoval svěží zelenou barvu. Všechno máte hotové v jediné misce za pár minut – jako rychlou snídani, svačinu nebo pomazánku na horký toust.

Proč si tento recept zamilujete?

• Plný bílkovin a zdravých tuků: Skvělá výživová hodnota díky vajíčkům, avokádu a jogurtu.
• Lehký a bez majonézy: Čistá, krémová chuť bez těžkých kalorií.
• Hotovo za 5 minut: S předvařenými vejci jde o bleskovou záležitost.
• Minimální nádobí: Všechno promícháte a rozmačkáte přímo v jedné misce.

Co budete potřebovat?

• 3 až 4 ks vajec uvařených natvrdo
• 1 ks zralého avokáda (ideálně odrůda Hass)
• 2 lžíce hustého řeckého jogurtu (nebo skyr / zakysaná smetana)
• 1 lžíce čerstvé citronové nebo limetkové šťávy
• Hrst čerstvé pažitky nebo jarní cibulky (nasekané)
• 1/2 lžičky dijonské hořčice pro šmrnc
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• K podávání: Křupavý toustový chléb, kváskový bochník nebo rýžové chlebíčky

Postup krok za krokem

1. Příprava surovin

Oloupaná vajíčka nakrájejte na kostičky. Zralé avokádo podélně rozkrojte, zbavte pecky, dužinu vydlabejte do hlubší misky a ihned ji pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.

2. Rozmačkání a spojení

Avokádo v misce lehce rozmačkejte vidličkou – nemusí z něj být úplné pyré, drobné kousky dodají strukturu. Přidejte nakrájená vejce, řecký jogurt, dijonskou hořčici, sůl a pepř.

3. Dokončení

Přisypte nasekanou pažitku nebo cibulku a vše opatrně promíchejte vidličkou, aby se chutě propojily, ale vejce zůstala v hezkých kouscích. Podávejte ihned na opečeném toustu.

Zdroj:

• Autorská tvorba redaktora webu receptyzdarma