Lehký a sytý středomořský guláš s kuřecím masem a cizrnou bez mouky.

Máte rádi klasické guláše, ale v teplejších dnech nebo při touze po lehčím, zdravějším jídle dáváte přednost něčemu svěžejšímu? Tento středomořský guláš s kuřecím masem a cizrnou je naprosto dokonalou volbou. Spojuje v sobě křehké kousky kuřecího masa, výživnou cizrnu, bohatou chuť zralých rajčat, česneku a voňavých bylinek (jako je oregano a bazalka).

Na rozdíl od tradičních českých gulášů se tato středomořská varianta obejde bez těžkého zahušťování moukou. Svou přirozeně hustou a bohatou texturu získává díky redukci rajčat a rozmačkané cizrně. Je to neuvěřitelně rychlý, voňavý a nutričně vyvážený pokrm, který si zamilujete.

Proč si tento recept zamilujete?

• Rychlá příprava: Hotovo za necelých 30 minut, což oceníte po náročném dni.
• Zdravý a sytý: Kombinace libového kuřecího masa a cizrny dodá tělu kvalitní bílkoviny i vlákninu.
• Středomořský šmrnc: Rajčata, česnek a bylinky vytvoří nezapomenutelnou a svěží chuťovou paletu.
• Bez těžké mouky: Lehký pokrm, po kterém se budete cítit skvěle a plní energie.

Suroviny

• 500 g kuřecích prsou nebo vykoštěných stehenních řízků (nakrájených na kousky)
• 1 plechovka (cca 400 g) uvařené cizrny (slejte, ale trochu nálevu si nechte stranou)
• 1 plechovka krájených rajčat (nebo 400 g kvalitních drcených rajčat)
• 1 větší cibule (nasekaná nadrobno)
• 2–3 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného oregána (nebo provensálských bylinek)
• Čerstvá bazalka nebo petrželka na posypání
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Volitelně: Špetka mleté papriky nebo chilli vloček pro pikantnější nádech

Postup přípravy krok za krokem

Příprava masa, cizrny a dušení

• 1. Orestování masa a základu: V hluboké panvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekanou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte na kousky nakrájené kuřecí maso, osolte jej, opepřete a orestujte ze všech stran, dokud se zatáhne a mírně nezezlátne. Ke konci přidejte nasekaný česnek a sušené oregáno. Vše krátce (asi 30 vteřin) promíchejte, aby se česnek rozvoněl.
• 2. Přidání rajčat a cizrny: K masu přilejte plechovku krájených rajčat a přidejte slitou cizrnu. Pokud je směs příliš hustá, můžete ji podlít malým množstvím vody nebo schovaným nálevem z cizrny. Vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu.
• 3. Propojení chutí: Jakmile směs bublá, snižte teplotu na minimum, hrnec zakryjte poklicí a nechte zvolna dusit přibližně 15 až 20 minut, aby se všechny chutě dokonale propojily a maso bylo měkké. Na závěr dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Posypte čerstvou nasekanou bazalkou nebo petrželkou.

Středomořský guláš s kuřecím masem a cizrnou je skvělou ukázkou toho, že i rychlá večeře může nabídnout hluboké a bohaté chutě. Podávejte samostatně s kusem křupavého pečiva (např. ciabatty), s rýží nebo kuskusem.

Tipy pro dokonalý výsledek

• Ještě bohatší chuť: Do základu můžete přidat i hrst čerstvých černých oliv nebo sušená rajčata nakrájená na proužky.
• Zahuštění cizrnou: Pokud chcete guláš ještě hustší, můžete několik lžic cizrny před přidáním do pánve rozmačkat vidličkou.