Zajímavost: Sušení masa je tradiční metoda konzervace, která se využívala po staletí. Tato technika umožňuje prodloužit trvanlivost masa a zároveň vytvořit koncentrovanou chuť.
Seznam ingrediencí:
- 1 kg libového masa (hovězí, vepřové, nebo drůbeží)
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky česneku v prášku
Postup:
- Mějte maso co nejlépe očištěné od tuku a šlach.
- Smíchejte všechny koření a důkladně je nasypte na maso, zajistěte, aby bylo maso ze všech stran pokryté kořením.
- Dejte maso do plastového sáčku nebo obalte v potravinářské fólii a nechte odležet v lednici přes noc.
- Další den vyjměte maso z lednice, opláchněte ho pod tekoucí vodou a osušte.
- Nyní můžete maso nakrájet na tenké plátky. Čím tenčí, tím rychleji se osuší.
- Sušte maso buď na slunci, ve speciálním sušáku nebo v troubě při nízké teplotě (kolem 50 °C) po dobu několika hodin.
- Jakmile je maso suché a tvrdé, můžete ho balit do vzduchotěsných obalů.
Tipy na servírování: Sušené maso je výborným snackem nebo přídavkem do různých pokrmů. Můžete ho podávat také s sýrem a ořechy.
