Německá kuchyně je bohatá na rozmanité pokrmy, které odrážejí regionální tradice a suroviny. Jedním z tradičních jídel je Eintopf, což je dušené jídlo připravované v jednom hrnci. Název „Eintopf“ doslova znamená „jeden hrnec“ a pokrm může obsahovat různé druhy masa, zeleniny, luštěnin a koření.
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 2 hodiny
Ingredience:
- 500 g hovězího nebo vepřového masa
- 2 lžíce oleje
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 mrkve
- 2 petržele
- 1/4 celeru
- 4 střední brambory
- 200 g zelených fazolek nebo hrášku
- 1,5 l hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- 1 lžička sušeného majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
- Příprava masa:
Maso osušte a nakrájejte na menší kostky. - Opékání masa:
V hrnci rozehřejeme olej a na něm osmahneme nakrájené maso ze všech stran dozlatova. - Přidání cibule a česneku:
Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte nadrobno a přidejte k masu. Restujeme, dokud cibule nezměkne. - Přidání zeleniny:
Mrkev, petržel, celer a brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Přidejte je do hrnce k masu a krátce orestujeme. - Vaření:
Zalijeme hovězím vývarem, přidáme bobkové listy a majoránku. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte mírně vařit přibližně 1,5 – 2 hodiny, dokud maso a zelenina nejsou měkké. - Přidání fazolek nebo hrášku:
Cca 15 minut před koncem vaření přidejte zelené fazolky nebo hrášek. - Dochucení:
Odstraňte bobkové listy, osolte a opepřete podle chuti. - Servírování:
Podávejte horké, posypané čerstvě nasekanou petrželkou.
Dobrou chuť!
