Těstoviny bolognese patří mezi nejoblíbenější a nejchutnější italská jídla. Tradiční bolognese se připravuje z hovězího masa, rajčat a bylinek. Pokud ale hledáte zdravější a ekologičtější variantu, zkuste naše těstoviny bolognese s veganským mletým!
Veganské mleté maso je vyrobeno z rostlinných bílkovin a je skvělou alternativou k masu. Má podobnou chuť a texturu jako hovězí maso, ale obsahuje méně tuku a kalorií. Je také bohaté na vlákninu a další důležité živiny.
V tomto receptu kombinujeme veganské mleté maso s rajčaty, bylinkami a kořením a vytváříme tak lahodnou a zdravou omáčku, která je ideální pro těstoviny. Těstoviny bolognese s veganským mletým jsou skvělým a sytým jídlem, které si zamiluje celá rodina.
Ingredience:
- 400 g těstovin (např. penne, fusilli, rigatoni)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 400 g plechovka drcených rajčat
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného bazalky
- 1/2 lžičky chilli koření (volitelně)
- 200 g veganského mletého masa
- sůl a pepř
- čerstvá bazalka na ozdobu (volitelně)
Postup:
- Uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
- Mezitím rozehřejte olivový olej v hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a opékejte dozlatova. Vsypte česnek a papriku a restujte další 3 minuty.
- Přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Vlijte drcená rajčata, oregano, bazalku a chilli koření. Osolte a opepřete podle chuti.
- Omáčku duste na mírném ohni asi 20 minut, dokud nezhoustne.
- Vmíchejte veganské mleté maso a prohřejte.
- Těstoviny sceďte a smíchejte s omáčkou.
- Podávejte s čerstvou bazalkou na ozdobu.
Tipy:
- Do omáčky můžete přidat i další zeleninu, například mrkev, celer nebo cuketu.
- Místo veganského mletého masa můžete použít houby.
- Pokud chcete omáčku pikantnější, přidejte chilli papričku.
- Těstoviny bolognese s veganským mletým jsou skvělým a zdravým jídlem, které je ideální pro oběd nebo večeři.
