Moqueca z lososa je lahodná hustá rybí polévka, pocházející z Brazílie, která spojuje svěžest lososa s exotickými chutěmi kokosového mléka a rajčat. Tento recept vám přinese kulinářský zážitek plný vůní a lahodných kombinací.
Seznam ingrediencí:
- 600 g filetu z lososa
- Šťáva ze 2 limetek
- 3–4 ks mladé cibulky (zelenou část nechte na ozdobu)
- 3–4 ks žampionů
- 2 ks červené papriky
- 1 ks zelené papriky
- 2 ks cibule
- 5 stroužků česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 plechovka drcených rajčat
- 1–2 hrnky rybího vývaru (nebo zeleninového)
- Sůl
- Čerstvě namletý barevný pepř
- Kajenský pepř
Přesný postup přípravy:
- V pokrmu, ve kterém budete vařit moquecu, zahřejte olivový olej na středním ohni.
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, a orestujte dozlatova.
- Přidejte nakrájené papriky, žampiony a restujte je spolu s cibulí a česnekem.
- Přidejte kousky lososa, limetkovou šťávu, kokosové mléko, drcená rajčata a rybí vývar. Důkladně promíchejte.
- Osolte podle chuti a přidejte čerstvě namletý barevný pepř a kajenský pepř podle preferencí.
- Vařte na středním ohni asi 15–20 minut, nebo dokud losos není dokonale uvařený a polévka má bohatou chuť.
Tipy na servírování:
- Podávejte s čerstvě nakrájenou mladou cibulkou a plátky limetky.
- Servírujte s rýží nebo čerstvým chlebem.
