Zní to možná šíleně. Červená řepa v dortu? Pokud jste to ještě nikdy nezkoušeli, možná se právě tváříte nedůvěřivě. Ale věřte Panu Rádci – tohle je jeden z nejlepších čokoládových dezertů, jaké kdy ochutnáte. Řepa v tomto receptu nefunguje jako zelenina, ale jako „zvlhčovač“. Díky ní je dort uvnitř hutný, mokrý a vláčný (podobně jako brownies), což se u bezlepkových dezertů málokdy podaří. A co je na tom nejlepší? Nikdo, kdo ochutná, nepozná, že tam nějaká řepa je. Ucítí jen intenzivní chuť čokolády. Tento dort je přirozeně bezlepkový, protože mouku zde nahrazují mleté ořechy, a vypadá tak luxusně, že ho…
Autor: admin
„Banana bread“ neboli banánový chlebíček je celosvětový fenomén. Je to nejlepší způsob, jak spotřebovat banány, které už nikdo nechce jíst, a výsledkem je dezert, který milují děti i dospělí. Pokud se ale vyhýbáte lepku, možná jste narazili na problém: kupované bezlepkové směsi jsou drahé a výsledek bývá často suchý. PanRádce má řešení, které je levné, zdravé a překvapivě chutné – obyčejnou pohankovou mouku. Pohanka je přirozeně bezlepková, seženete ji v každém supermarketu za pár korun a její lehce oříšková chuť se k banánům dokonale hodí. Proč si tento recept zamilujete? Rádcovský tip: Tajemství dokonalé sladkosti Úspěch tohoto receptu stojí a…
Milujete pizzu, ale snažíte se omezit lepek, sacharidy, nebo prostě chcete do svého jídelníčku dostat více zeleniny? Květáková pizza se stala celosvětovým hitem a není se čemu divit. Je lehká, neuvěřitelně chutná a po jejím snězení se nebudete cítit „přejedení“. Mnoho lidí se však při prvním pokusu potýká s tím, že se korpus rozpadá nebo je blátivý. V tomto návodu vám PanRádce prozradí trik, díky kterému bude vaše bezlepková pizza dokonale křupavá. Proč zkusit právě květákovou pizzu? Ingredience na korpus Ingredience na ozdobu (dle chuti) Postup krok za krokem 1. Příprava „květákové rýže“ Květák omyjte, rozeberte na růžičky a nechte…
Zelňačka je poklad. Existuje na sto způsobů – bílá s houbami, červená s paprikou, s klobásou nebo jen vegetariánská. Já jsem pro tebe vybral tu nejvýraznější variantu, která voní po uzeném mase a sladké paprice. Tajemství té nejlepší zelňačky tkví ve dvou věcech: Kvalitním kysaném zelí (ne tom sterilovaném blátě ze sklenice) a správném postupu vaření brambor. Pokud totiž hodíte syrové brambory do kyselé vody se zelím, zůstanou tvrdé, i kdybyste je vařili týden. Kyselina octová nebo mléčná totiž zabrání změknutí škrobu. Ale neboj, provedem tě tím tak, že to nezvoráš. Co budeme potřebovat? (Nákup pro pořádný hrnec) Uvařte toho…
Zapomeňte na ty smutné, šedivé placky ze školní jídelny, kde byl sýr jen omylem. Pravý „Holanďák“ musí být naducaný, šťavnatý a sýr se v něm musí táhnout. Tajemství šťavnatosti je v tučnosti masa a přidání tekutiny (mléka/smetany) přímo do masové směsi. Co budeme potřebovat? (Suroviny pro 4 osoby) Jak na to, aby nepraskly a byly šťavnaté Tohle jídlo se nedá uspěchat. Maso potřebuje čas, aby do sebe „natáhlo“ mléko. 1. Fáze: Masáž masa Do mísy dejte mleté maso. Osolte ho (cca 1 rovná lžička soli), opepřete a přidejte nasekanou petrželku. Sýr nastrouhejte nahrubo (ne najemno, chceme tam cítit ty kousky…
Tohle není jen tak obyčejná zeleninová polévka. Je to hustý, sametový krém s chutí, která vás posadí na zadek. Zapomeňte na bujónové kostky, tady hraje hlavní roli poctivá chuť zeleniny vytažená pečením na maximum. Je to ideální večeře, když přijdete domů promrzlí na kost. Co budeme potřebovat? (Vyrabujte spíž!) Suroviny jsou orientační. Klidně použijte to, co máte – kousek dýně, batátu nebo petržele se tam taky neztratí. Jak na tu nejlepší chuť (Krok za krokem) 1. Fáze: Karamelizace v troubě Troubu rozpalte na 200 °C. Všechnu zeleninu (mrkev, petržel, celer, brambory, cibuli) očistěte a nakrájejte na hrubší kusy. Nemusíte se…
Koblihy neodmyslitelně patří k masopustu a zimnímu období. Je to symbol hojnosti. Pro celiaky je ale pohled do výlohy pekařství často smutný příběh. Klasické kynuté těsto je plné lepku, který mu dává tu nadýchanost. My ale ten lepek obejdeme. Použijeme trik našich babiček – měkký tvaroh. Ten v těstě zajistí vlhkost a strukturu, kypřicí prášek se postará o nadýchanost a rum zajistí, že koblihy při smažení „nenacucají“ zbytečně moc tuku. Tento recept je geniální v tom, že nemusíte hodinu čekat, až vzejde kvásek. Prostě zamícháte, usmažíte a jíte. Co budeme potřebovat? (Suroviny za pár kaček) Z tohoto množství usmažíte plnou…
Zapomeňte na sterilovanou řepu ze školní jídelny, která chutnala po octu a hlíně. Pečená řepa je úplně jiná liga. Zesládne, změkne jako máslo a její chuť se zkoncentruje. V kombinaci s výrazným sýrem je to gastronomický zážitek, který si můžete dopřát i ve všední den. Tento recept je důkazem, že „zdravé“ a „levné“ může znamenat taky „neuvěřitelně dobré“. Řepa stojí pár korun, ořechy možná nasbíráte na zahradě a zbytek máte ve spíži. Co budeme potřebovat? (Suroviny pro 2 hladové nebo 4 jako přílohu) Základ: Na „Vinaigrette“ (Zálivku, která to spojí): Jak na to? (Krok za krokem k dokonalosti) Příprava má…
Tenhle recept je můj tajný trumf, když potřebuju ohromit návštěvu, ale v peněžence (nebo v lednici) je zrovna průvan. Pavlova vypadá vznešeně, ale ve skutečnosti jsou to jen vyšlehané bílky s cukrem. Kouzlo je v tom pečení – nebo spíš sušení. Výsledek? Křehká, křupavá krusta na povrchu, která se rozplývá na jazyku, a uvnitř vláčné, pěnové jádro, které připomíná marshmallow. Když to spojíte s neslazenou šlehačkou a kyselým ovocem, je to chuťová bomba. A ano, je to přirozeně bezlepkové. Co budeme potřebovat? (Jen 5 věcí!) Z tohoto množství uděláte asi 6–8 krásných kousků. Jak na to, aby ne spadly (Můj…
Znáte ten pocit, kdy přijdete domů promrzlí, unavení a máte chuť na jídlo, které vás zahřeje nejen v žaludku, ale i na duši? Zapomeňte na složité minutky. Dnes si uvaříme legendární Shepherd’s Pie (Pastýřský koláč). Ačkoliv ten název zní britsky vznešeně, ve skutečnosti je to geniální způsob, jak proměnit mleté maso a obyčejné brambory v královskou hostinu. Proč tenhle recept miluju? Protože je to přirozeně bezlepkové jídlo. Nemusíte shánět žádné drahé náhražky mouky, xanthanovou gumu ani speciální směsi. Zahušťujeme totiž tím, co nám dá příroda – redukcí šťávy a škrobem z brambor. Je to jídlo jednoho pekáče, ze kterého se…