Pokud hledáte inspiraci pro podzimní večeři, restované houby na česneku s kukuřičnou polentou jsou skvělou volbou. Tento recept vám přinese trochu italského venkova přímo na talíř a kombinace hub s polentou je nejen chutná, ale i výživná.
Suroviny:
Pro polentu:
- 500 ml mléka (může být i mandlové)
- 250 ml vody
- 125 g polenty
- 50 g strouhaného parmazánu
- Sůl
- Čerstvě namletý pepř
Pro houby:
- 2 lžíce másla
- 4 stroužky česneku (rozetřeného)
- 1 kg hub (lesních, nakrájených na plátky)
- Hladkolistá petržel (nasekaná)
Postup přípravy:
- Na polentu uveďte v kastrolu do varu mléko s vodou. Poté vsypte polentu a snižte teplotu. Za stálého míchání vařte, dokud polenta nezhoustne, ale zůstane krémovitá, což obvykle trvá jen pár minut. Nakonec vmíchejte strouhaný parmazán, osolte a opepřete dle chuti.
- Pro přípravu hub rozehřejte na středním ohni v pánvi máslo. Přidejte česnek a chvilku restujte, dokud nezačne vonět. Následně přidejte houby a petržel, osolte a opepřete. Restujte asi 5 minut, dokud houby nebudou křupavé.
- Na hluboký talíř rozprostřete polentu a na ni navršte kopeček restovaných hub. Jako dekoraci můžete použít čerstvé bylinky.
