Kombinace šťavnatého mletého masa, roztečeného sýra a křupavé placky dokáže vyřešit každý večerní hlad. Tyhle takzvané Taco Roll-Ups propojují to nejlepší ze dvou světů – klasického smash burgeru a křupavé mexické quesadilly, aniž byste u plotny strávili mládí.
Celé kouzlo tkví v jednoduchém triku: mleté maso netvarujete do karbanátků, ale namáčknete ho v tenoučké vrstvě rovnou na syrovou tortillu. Na rozpálené pánvi se maso zatají a během dvou minut zkaramelizuje do křupava. Pak už jen stačí přidat sýr, smotat do pevné rolky a opéct ze všech stran.
Proč si tento recept zamilujete?
- Rychlost blesku: Díky tenké vrstvě masa máte hotovo za necelých deset minut.
- Extrémní šťavnatost: Maso opečené přímo na tortille si drží veškerou chuť i výpek.
- Křupavý povrch, roztavený vnitřek: Opražená tortilla vytvoří perfektní obal pro horký sýr.
- Ideální k televizi: Perfektní party jídlo nebo rychlá teplá večeře z jedné pánve.
Co budete potřebovat?
- 4 ks menších pšeničných tortill (nebo 2 velké)
- 350 g mletého hovězího masa (nebo směsi hovězího a vepřového)
- 100 g strouhaného cheddaru (nebo goudy či eidamu)
- 1 lžička taco koření (nebo směs mletého kmínu, sladké papriky a sušeného česneku)
- 1 lžíce rostlinného oleje nebo sádla na opékání
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- K podávání: Kyselá okurka, nakrájená cibulka, burger dresink nebo zakysaná smetana
Postup krok za krokem
1. Příprava masa na tortillu
Mleté maso v misce lehce osolte, opepřete a propracujte s taco kořením. Rozdělte ho na stejné díly podle počtu tortill. Každou porci prsty natlačte přímo na povrch placky v rovnoměrné, velmi tenké vrstvě až k samotným okrajům.
2. Zprudka na pánev
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte kapku oleje nebo sádla. Tortillu položte na rozpálené dno masem dolů a opékejte na vyšším stupni zhruba 2 až 3 minuty, dokud se maso plně nepropeče a nezíská zlatavou kůrku.
3. Sýr, stočení a dokončení
Opatrně tortillu otočte masem nahoru. Maso ihned zasypte vrstvou nastrouhaného cheddaru (případně přidejte kousky cibulky nebo kyselé okurky). Pomocí kleští nebo stěrky placku na pánvi pevně srolujte do úhledného válečku. Rolku opékejte ze všech stran ještě minutu až dvě dozlatova, dokud není povrch dokonale křupavý.
Šikovné tipy na závěr
- Burgerová verze: Než rolku stočíte, přidejte na sýr lžíci dresinku z majonézy, kečupu a hořčice.
- Tenká vrstva je základ: Maso na tortillu roztáhněte opravdu natenko, aby se rychle propeklo a placka na pánvi neshořela.
Zdroj:
- Autorská tvorba webu Recptyzdarma
