Tento recept na vepřové medailonky na hříbkách s bylinkovou smetanou je oslavou lahodnosti a jednoduchosti. Jemné vepřové maso se prolíne vůní lesa z hříbků a jemná bylinková omáčka dodá pokrmu svěžest. Recept je hotový do 30 minut, a přitom zaručeně potěší vaše chuťové pohárky.
Ingredience:
- 4 vepřové panenky nakrájené na medailonky (přibližně 2 cm)
- 250 g čerstvých hříbků (líhovce, křμίři nebo jiné)
- 1 střední cibule, najemno nakrájená
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 ml bílého vína
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžíce nasekané petržele
- 1 lžíce nasekaného tymiánu
- ½ lžičky mletého černého pepře
- Sůl dle chuti
Postup:
- V misce osolte a opepřete vepřové medailonky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej. Maso zprudka opečte z obou stran dozlatova (přibližně 2 minuty z každé strany). Odložte stranou.
- Na stejné pánvi orestujte najemno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte očištěné a nakrájené hřiby a restujte, dokud nezměknou (přibližně 5 minut).
- Zalijte bílým vínem a nechte ho částečně odvařit.
- Vmíchejte smetanu na vaření, nasekanou petrželku, tymián a pepř. Omáčku krátce provařte a dochuťte solí.
- Vložte zpět opečené medailonky a prohřejte je v omáčce zhruba 2 minuty.
Tipy:
- Pro dietnější variantu můžete medailonky péct v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 10-12 minut.
- Místo hříbků můžete použít žampiony nebo jiné oblíbené houby.
- Podávejte s rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší.
Dobrou chuť!
