Máte málo času, ale přesto toužíte po teplém a chutném obědě? Pak jsou tyto krůtí medailonky s ricottou a špenátem skvělou volbou. Příprava je rychlá a snadná, zvládne ji i kuchař začátečník. Navíc je tento pokrm lehký a plný proteinů, takže je ideální pro zdravý a vyvážený jídelníček.
Ingredience:
- 4 krůtí medailonky
- 200 g ricotty
- 100 g baby špenátu
- 1 stroužek česneku
- 1 vejce
- 50 g strouhanky
- 1 plechovka (400 g) loupaných rajčat
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušené bazalky
- ½ lžičky sušeného oregana
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Krůtí medailonky naklepejte paličkou na maso. Osolte a opepřete je z obou stran.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej. Špenát krátce orestujte spolu s nasekaným česnekem, dokud nezavadne.
- V míse smíchejte ricottu, vejce, orestovaný špenát a dochuťte solí a pepřem.
- Na jeden okraj každého medailonku naneste lžíci ricottové směsi. Maso přeložte přes náplň a okraje prsty pevně uzavřete, aby náplň nevytekla.
- Naplněné medailonky obalte ve strouhance.
- V menším pekáči rozmixujte loupaná rajčata a dochuťte bazalkou, oreganem, solí a pepřem.
- Plněné medailonky vložte do pekáče s rajčatovou omáčkou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20-25 minut, dokud nejsou krůtí medailonky propečené a křupavé.
Tipy:
- Místo ricotty můžete použít i jiný měkký kozí sýr nebo tvaroh.
- Pokud nemáte baby špenát, můžete použít i nasekaný dospělý špenát.
- Podávejte s těstovinami, bramborovou kaší nebo rýží.
- Pro vegetariánskou variantu vynechte krůtí maso a náplň zvětšete přidáním nasekaných slunečnicových semínek nebo piniových oříšků.
Dobrou chuť!
