Zajímavost: Quinoa, známá jako „matka všech zrn“, byla pěstována již před tisíci lety ve starověkých civilizacích v Jižní Americe. Obsahuje vysoký podíl bílkovin, esenciálních aminokyselin a je bohatá na vlákninu.
Seznam ingrediencí:
- 1 šálek quinoi
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 200 g krevet
- 1 okurka, nakrájená na malé kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 rajče, nakrájené na malé kousky
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Quinou důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- V hrnci přiveďte zeleninový vývar k varu, přidejte quinou, snižte teplotu a vařte podle pokynů na obalu.
- Mezitím si na pánvi osmažte krevety dozlatova, přidávejte sůl a pepř podle chuti.
- V míse smíchejte uvařenou quinou, osmažené krevety a přidejte nakrájenou zeleninu.
- Přidejte olivový olej, citronovou šťávu a promíchejte.
- Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.
Tipy na servírování: Podávejte tento osvěžující salát v misách nebo na talířích. Můžete ho posypat trochou čerstvě nasekaného koriandru nebo opečených semínek dýně pro extra chuť a křupavost.
