Krátký úvod: Přinášíme vám recept na osvěžující a lahodné těstoviny s rukolovým pestem a dýní. Tato kombinace bohatých chutí a jemně pikantního rukolového aroma vytváří dokonalý letní pokrm. Připravte se na skvělý zážitek plný chutí, který ocení milovníci těstovin a zdravých pokrmů.
Seznam ingrediencí:
- 300 g těstovin (preferovaně ořechové nebo pšeničné)
- 2 šálky nasekané dýně (hokkaido nebo butternut)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Na rukolové pesto:
- 2 šálky čerstvé rukoly, dobře omyté
- 1/2 šálku pražených ořechů (například piniových nebo vlašských)
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu
- 2 stroužky česneku, oloupané
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Přesný postup přípravy:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Dýni nakrájejte na menší kousky, položte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte a opečte v troubě asi 20–25 minut nebo dokud není měkká a zlatavá.
- Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Sceděte a nechte stranou.
- Připravte rukolové pesto: V mixéru smíchejte rukolu, pražené ořechy, parmazán, oloupaný česnek a postupně přilévejte olivový olej. Mixujte do hladké konzistence. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Smíchejte uvařené těstoviny s dýní a rukolovým pestem. Dle potřeby přidejte olivový olej nebo vodu z vaření těstovin.
- Podávejte teplé nebo jako studený pokrm.
Tipy na servírování:
- Posypte jemně nastrouhaným parmazánem nebo sýrem podle preference.
- Ozdobte pokrm čerstvými lístky rukoly nebo ořechy.
- Přidejte špetku červeného pepře pro pikantní nádech.
