Představte si, že byste mohli vkročit do kuchyně a za pouhých deset minut připravit něco, co nejen lahodí chuti, ale také otevírá bránu do světa tradičních italských chutí. Frico Friulano je právě takovým jídlem – jednoduchým, avšak bohatým na historii a chuť. Tato křupavá pochoutka, pocházející z chudších časů italské historie, představuje dokonalý příklad toho, jak mohou být i nejjednodušší suroviny transformovány na něco výjimečného. S pouhými dvěma hlavními ingrediencemi – parmazánem a bramborami – je frico oslavou kulinářské kreativity a šetrnosti.
Ingredience:
- 200 g parmazánu (nebo jiného tvrdého sýra)
- 200 g uvařených a oloupaných brambor
Postup přípravy:
- Sýr nastrouhejte nahrubo a rozprostřete ho rovnoměrně na nepřilnavou pánev. Nemusíte pánev vymazávat, jelikož sýr obsahuje dostatek tuku.
- Nechte sýr na středním plameni roztavit. Sýr by měl začít zlátnout a tvořit křupavou krustu.
- Na rozpuštěný sýr rozložte plátky povařených brambor. Můžete nechat frico tak, jak je, nebo ho pro větší křupavost opatrně otočit a opečte i z druhé strany.
- Frico podávejte ihned, dokud je křupavé a teplé.
Friulské frico je skvělým příkladem toho, jak může být „nouzová kuchyně“ proměněna v moderní a oblíbenou pochoutku. Tento recept dokazuje, že i z nejzákladnějších surovin lze vytvořit něco, co potěší jak oko, tak chuťové pohárky.
