Bruschetta s grilovanými broskvemi a mozzarellou je chutný a elegantní předkrm, který kombinuje sladkost zralých broskví s bohatou chutí mozzarelly a křupavým toustem. Tento recept je ideální pro letní večery nebo jako speciální překvapení pro hosty na večeři. Je to skvělý příklad, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit úžasně chutné a vizuálně atraktivní jídlo.
Ingredience:
- 4 velké plátky rustikálního chleba (např. ciabatta)
- 2 zralé broskve, rozpůlené a vykostěné
- 200 g mozzarelly, nakrájené na plátky
- Extra panenský olivový olej
- Balzamikový glazur nebo redukovaný balzamikový ocet
- Hrst čerstvé bazalky, nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup:
- Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu.
- Broskve rozpulte, odstraňte pecky a lehce je potřete olivovým olejem.
- Grilujte broskve řeznou stranou dolů po dobu asi 4-5 minut, nebo dokud nejsou měkké a mají grilovací pruhy.
- Mezitím potřete plátky chleba olivovým olejem a grilujte je, dokud nejsou z obou stran křupavé.
- Na každý toust dejte plátky mozzarelly a grilované broskve.
- Pokapejte balzamikovým glazurem nebo redukovaným balzamikovým octem.
- Posypte nasekanou bazalkou, solí a pepřem podle chuti.
Servírování: Podávejte hned po přípravě, když jsou tousty křupavé a sýr lehce roztavený.
