Zajímavost:
Vaječné bezlepkové domácí těstoviny jsou lahodným spojením tradiční italské kuchyně s potřebami těch, kteří preferují bezlepkovou stravu. Těstoviny, jako základní jídlo, mají bohatou historii sahající až do starověkého Říma, kde se staly součástí každodenního stravování.
Ingredience:
- 2 šálky bezlepkové mouky
- 3 velká vejce
- Špetka soli
- Olej (pro případné promazání)
Postup:
- Příprava Surovin:
- Na pracovní desce vytvořte hromádku mouky s důlkem uprostřed. Do důlku rozklepněte vejce a přidejte špetku soli.
- Postupné Míchání:
- Pomalu začněte míchat vejce s moukou. Postupně přidávejte mouku ze stran důlku a spojujte ji s vejci, dokud nezískáte hrubší těsto.
- Vytváření Těsta:
- Rukama postupně hněťte těsto, dokud není hladké a pružné. Případně přidávejte trochu mouky nebo oleje podle potřeby.
- Odpočinek Těsta:
- Zakryjte těsto a nechte ho odpočívat asi 30 minut, aby mohlo dobře odpočinout a získat správnou konzistenci.
- Formování Těstovin:
- Rozdělte těsto na menší části a pomocí válečku na těsto vytvořte placky. Podle preference můžete těsto na placky nakrájet na nudle nebo vyřezávat různé tvary.
- Vaření:
- Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě do měkkého stavu (cca 3-5 minut).
Tipy na Servirování:
- Jednoduchost je krása: Podávejte těstoviny s lehkým olivovým olejem, bazalkou a čerstvě nastrouhaným parmazánem.
- S omáčkou nebo bez: K těstovinám se skvěle hodí jakákoliv oblíbená omáčka, ale mohou být také samy o sobě vynikající.
