Rajská polévka je tím pravým jídlem, které zahřeje nejen tělo, ale i duši. Sladkokyselá chuť, jemná konzistence a vůně koření z ní dělají dokonalý pokrm pro každé roční období. Nejlépe chutná s těstovinami, rýží nebo jednoduše s kouskem čerstvého chleba.
Ingredience (4 porce)
- 1 lžíce másla nebo oleje
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml rajčatového protlaku nebo pasírovaných rajčat
- 700 ml vývaru (zeleninového nebo hovězího)
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička octa nebo citronové šťávy
- ½ lžičky mleté skořice
- 2 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
- Příprava základu: Na másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezesklovatí.
- Jíška: Přidejte mouku a krátce ji orestujte, aby získala světlou barvu.
- Rajčatový základ: Vmíchejte rajčatový protlak a zalijte vývarem. Přidejte bobkový list, nové koření a skořici.
- Vaření: Nechte polévku probublávat na mírném plameni asi 15 minut.
- Dochucení: Vyjměte koření a polévku osolte, opepřete, přidejte cukr a ocet podle chuti. Pokud chcete hladší konzistenci, můžete ji rozmixovat.
Tipy pro dokonalou rajskou polévku
- Jemnější chuť: Místo protlaku použijte pasírovaná rajčata nebo loupaná rajčata z plechovky.
- Sladkokyselá rovnováha: Cukr a ocet přidávejte postupně a průběžně ochutnávejte.
- Nejlepší příloha: Hodí se těstoviny, rýže nebo opečené kousky chleba.
