Vůně slaného masa s křupavou kůží, provoněná bylinkami a česnekem, se linoucí z trouby… To je jen malá ochutnávka gastronomického zážitku, který vás čeká s tímto receptem na pomalu pečený vepřový bůček. Není to jen obyčejné jídlo, ale symfonie chutí a textur, která zaručeně uchvátí vaše smysly.
Ingredience:
- 1,5 kg vepřového bůčku s kůží
- 1 cibule, nakrájená na kolečka
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžíce sádla
- 1 lžička soli
- ½ lžičky pepře
- 1 lžička kmínu
- 1 lžíce majoránky
- 1 bobkový list
Postup:
- Bůček omyjte a osušte. Na kůži nařežte ostrým nožem mřížku.
- Do pekáče dejte cibuli a česnek. Na ně položte bůček kůží nahoru.
- Bůček potřete sádlem a posypte solí, pepřem, kmínem, majoránkou a bobkovým listem.
- Podlijte bůček trochou vody (cca 100 ml).
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C cca 3 hodiny.
- Během pečení bůček podlévejte výpekem a případně doplňujte vodu.
- Po 3 hodinách zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 30 minut, dokud kůže není křupavá.
- Bůček nechte 10 minut odpočinout a poté ho nakrájejte na plátky a podávejte s bramborovým knedlíkem a zelím.
Tipy:
- Pro ještě křupavější kůži potřete bůček před pečením octovou vodou.
- Do pekáče k bůčku můžete přidat i další zeleninu, jako je mrkev, celer nebo brambory.
- Bůček můžete ochutit i jinými bylinkami, jako je tymián, rozmarýn nebo oregano.
- Výpek z bůčku můžete použít na přípravu omáčky.
Užijte si tento lahodný a šťavnatý bůček!
