Toužíte po autentickém britském kulinářském zážitku? Pak není lepší volby než klasická nedělní pečeně. Tento lahodný pokrm z hovězího masa, pečeného v troubě do dokonalé jemnosti, doplněný čerstvou zeleninou a bramborami, je srdcem britské kuchyně. Náš recept vám krok za krokem napoví, jak připravit tuto tradiční hostinu a přenést si kousek Anglie přímo na váš stůl.
Ingredience:
- 1,5 kg hovězího masa (zadní krk, roštěnec)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- 1 větvička tymiánu
- sůl a pepř podle chuti
- brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- zelenina dle sezóny (mrkev, brokolice, květák, …)
- Yorkshirský pudink (volitelně)
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Hovězí maso potřete olivovým olejem a osolte a opepřete.
- V hrnci na prudkém ohni opečte maso ze všech stran dozlatova.
- Vyjměte maso z hrnce a na výpeku orestujte cibuli, mrkev a celer dozlatova.
- Přidejte rajčatový protlak a worcesterskou omáčku a krátce orestujte.
- Vlijte hovězí vývar, přidejte bobkový list a tymián a přiveďte k varu.
- Vložte maso do hrnce, zakryjte a vložte do trouby.
- Pečte 2-3 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Během pečení polévejte maso výpekem.
- Ke konci pečení přidejte do hrnce brambory a zeleninu a pečte dalších 30 minut, dokud nebudou měkké.
- Podávejte s Yorkshirským pudinkem (volitelně).
Tipy:
- Místo hovězího masa můžete použít jehněčí nebo vepřové.
- Do vývaru můžete přidat i další koření, například nové koření, hřebíček nebo jalovec.
- Yorkshirský pudink je tradiční anglická příloha, která se podává k pečenému masu. Recept na Yorkshirský pudink najdete na internetu.
Dobrou chuť!
