Toužíte po exotickém a zároveň zdravém salátu plném chutí? Pak vyzkoušejte Vietnamský salát Bun Bo Nam Bo! Marinované hovězí maso, tenké nudličky a barevná asijská zelenina v kombinaci s lahodným dresinkem nuoc cham vytvoří dokonalý gurmánský zážitek.
Ingredience:
- Pro maso:
- 200 g flank steaku (nebo jiné libové hovězí maso)
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1/2 lžičky cukru
- Špetka černého pepře
- Pro nudličky:
- 1 balení (200 g) rýžových nudlí (vermicelli)
- Pro salát:
- 1 mrkev, nastrouhaná na nudličky
- 1 okurka, zbavená semínek a nakrájená na nudličky
- 1/2 červené papriky, nakrájené na nudličky
- 100 g naklíčených mung bean klíčků
- 1/2 hrnku nasekaných čerstvých bylinek (koriandr, máta)
- hrstička arašídů, nasekaných nahrubo (volitelně)
- Pro dresink Nuoc Cham:
- 3 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce vody
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžíce cukru
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 chilli paprička, zbavená semínek a nasekaná nahrubo (dle chuti)
Postup:
- Marinování masa: Hovězí maso nakrájejte na tenké nudličky. Smíchejte ho s rybí omáčkou, limetkovou šťávou, česnekem, cukrem a pepřem. Marinovat nechte alespoň 30 minut.
- Nudličky: Uvařte rýžové nudličky podle návodu na obalu. Sceďte je a propláchněte studenou vodou.
- Dresink: V misce smíchejte rybí omáčku, vodu, limetkovou šťávu, cukr, česnek a chilli papričku (pokud používáte).
- ** maso:** Marinované maso opékejte na rozpáleném oleji dozlatova.
- Servírování: Na talíř naservírujte rýžové nudličky, mrkev, okurku, papriku, klíčky, bylinky a opečené maso.
- Salát přelijte připraveným dresinkem Nuoc Cham a posypte nasekanými arašídy (pokud používáte).
Tipy:
- Můžete přidat i další ingredience, například ředkvičky, nakládanou zeleninu nebo kousky ananasu.
- Pro vegetariánskou verzi vynechte maso a přidejte například tofu nebo tempeh.
- Můžete si připravit zásobu dresinku Nuoc Cham do ledničky a použít jej i k dalším salátům.
- Bun Bo Nam Bo se tradičně podává s plátky limetky a plátky chilli papričky pro dochucení.
Užijte si chuť Vietnamu s tímto osvěžujícím a plným chutí salátem Bun Bo Nam Bo!
