Recept na likér z ledových kaštanů s rumem:

Ingredience:

• 500 g ledových kaštanů
• 500 ml rumu
• 300 g cukru
• 250 ml vody
• 1 vanilkový lusk
• Skořice (volitelně)
• Hřebíček (volitelně)

Postup:

1. Příprava ledových kaštanů:
   • Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
   • Na každý kaštan udělejte malý řez, abyste zamezili prasknutí během pečení.
   • Vložte ledové kaštany na plech a pečte je v troubě po dobu přibližně 20-30 minut, dokud se slupka neotevře.
   • Odeberte slupky a nechte kaštany vychladnout.
2. Příprava sirupu:
   • Ve hrnci smíchejte cukr a vodu.
   • Přidejte vanilkový lusk a případně skořici a hřebíček pro další aroma.
   • Vařte směs na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté vařte ještě 5 minut.
   • Nechte sirup vychladnout.
3. Příprava likéru:
   • Do skleněné nádoby vložte vychladlé ledové kaštany.
   • Přilijte rum a přidejte připravený sirup.
   • Nádobu dobře uzavřete a dejte ji na tmavé místo.
   • Likér nechte louhovat po dobu alespoň 2 týdnů, ideálně však déle (např. 4-6 týdnů), aby se aroma dostatečně promíchalo.
4. Filtrace a láhev:
   • Po louhování přecedíme likér přes jemné síto nebo gázu, abychom odstranili pevné části.
   • Odfiltrovaný likér nalijte do lahve.
5. Uchování:
   • Uchovávejte likér v temnu a chladu. Čím déle odleží, tím bude chutnější.
6. Servírování:
   • Podávejte likér z ledových kaštanů s rumem jako digestiv po jídle nebo přidávejte do kávy či koktejlů.