Zajímavost:
Houbové rizoto má hluboké kořeny v italské kuchyni a tradičně patří mezi oblíbené pokrmy. Tato jednoduchá, avšak bohatě aromatická kombinace hub a rýže spojuje chuťové dojmy s historickými tradicemi, protože rýže byla v Itálii poprvé zavedena během středověku.
Ingredience:
- 2 hrnky arborio rýže
- 500 g smíšených hub (žampióny, hříbky, křemenáče)
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (utlučené)
- 1/2 hrnku bílého vína
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky tymiánu (nasekaného)
- Sůl a pepř podle chuti
- Parmazán na posypání
Postup:
- Příprava Hub:
- Huby očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
- Smažení Cibule a Česneku:
- Na olivovém oleji osmažte nasekanou cibuli a česnek, dokud nejsou skleněné.
- Přidání Hub:
- Přidejte nakrájené houby a smažte do doby, než ztratí většinu své tekutiny.
- Přidání Rýže:
- Přidejte arborio rýži a restujte do doby, než je rýže lesklá.
- Přilévání Vína:
- Přidejte bílé víno a vařte, dokud víno téměř nevypaří.
- Postupné Přidávání Vývaru:
- Pomalu přilévejte zeleninový vývar lžička po lžičce, neustále míchajte a přilévejte, dokud rýže není měkká.
- Přidání Tymiánu:
- Přidejte nasekaný tymián a promíchejte do houbové směsi.
- Dokončení:
- Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Podávejte posypané čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Tipy na Servirování:
- Čerstvý Tymián: Přidávejte čerstvý tymián přímo při servírování pro intenzivnější chuť.
- Parmazán na Posypání: Posypte každou porci parmazánem, který zjemní a obohatí chuť.
