Představujeme vám recept na jedinečný salát, který kombinuje sladkost pečené dýně s bohatou chutí trhaného masa a jemnou pikantností kozího sýra. Tento recept je ideální volbou pro každého, kdo hledá nejen výživné, ale i originální a lahodné jídlo, které potěší nejen během podzimních měsíců.
Ingredience
- Pro salát:
- 1 kg dýně hokkaidó
- 500 g brokolice
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička koriandrových semínek
- 100 g salátových listů (podle výběru)
- 100 g čerstvého kozího sýra
- 1 malé granátové jablko
- Pro trhané maso:
- 800 g plátků krkovičky bez kosti
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého pepře
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 stroužky česneku
- 1 velká cibule
- Pro zálivku:
- 2 lžíce medu
- 4 lžíce balzamikového octa
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- Sůl a mletý pepř dle chuti
Tento bohatý výběr ingrediencí přináší rozmanité chutě a textury, které se v salátu skvěle snoubí.
Postup přípravy
- Příprava trhaného masa:
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Nakrájejte maso na větší kusy a obalte kořením smíchaným s cukrem.
- Uložte maso do pekáčku, přidejte nasekaný česnek a nahrubo nakrájenou cibuli. Podlijte 200 ml vody.
- Pečte 30 minut na 200 °C, poté snižte teplotu na 150 °C a pečte přiklopené ještě 1,5 hodiny.
- Příprava zeleniny:
- Dýni překrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte na plátky. Brokolici rozdělte na růžičky.
- Zeleninu rozložte na plech s pečicím papírem, pokapejte olejem, posypte koriandrem, osolte a opepřete.
- Pečte v troubě spolu s masem, když to bude 20 minut do konce pečení masa.
- Dokončení:
- Maso po upečení natrhejte vidličkou.
- Na talíř rozložte salátové listy, přidejte pečenou zeleninu, trhané maso a kozí sýr.
- Připravte zálivku smícháním medu, balzamikového octa, olivového oleje a prolisovaného česneku. Osolte, opepřete a salát zálivkou přelijte.
- Nakonec salát ozdobte zrnky granátového jablka.
