Rozmarýnový ocet je lahodný a aromatický ocet, který může dodat do jídel zajímavou a výraznou chuť.
- 2 šálky bílého vinného octa
- 2 polévkové lžíce sušeného rozmarýnu (nebo 4-5 větviček čerstvého rozmarýnu)
- 1 lžíce medu nebo cukru
- 1 čajová lžička soli
- Skleněná nádoba na uchování octu s nepropustným uzávěrem
Postup:
- Příprava nádoby:
- Zajistěte si skleněnou nádobu s nepropustným uzávěrem. Je důležité, aby nádoba byla čistá a suchá, aby se zabránilo kontaminaci ocetu.
- Příprava rozmarýnu:
- Pokud používáte čerstvý rozmarýn, omyjte ho a nechte ho usušit. Odeberte listy z větviček. Pokud používáte sušený rozmarýn, můžete ho přímo použít.
- Příprava zálivky:
- V hrnci smíchejte bílý vinný ocet, rozmarýn, med (nebo cukr) a sůl. Ohřejte na středním plameni, dokud se med (nebo cukr) a sůl úplně nerozpustí. Poté nechte směs vychladnout.
- Naplnění nádoby:
- Přidejte rozmarýnovou směs do skleněné nádoby.
- Uchování octu:
- Uzavřete nádobu pevně a umístěte ji na temné a chladné místo. Nechte ocet louhovat alespoň 2 týdny, ideálně však déle. Během tohoto období můžete nádobu občas otřást, aby se aroma rozmarýnu lépe uvolnilo.
- Cedění:
- Po uplynutí luhovací doby ocet sceďte, abyste odstranili rozmarýn a jiné části. Přelijte ocet do čisté láhve nebo lahve s uzávěrem.
Hotovo! Nyní máte svůj vlastní domácí rozmarýnový ocet, který můžete použít k dochucení salátů, marinád, nebo jako zálivku pro různá jídla.
