Pampeliškový med, nazývaný také pampelišková zavařenina, je lahodný a zdravý produkt s bohatou historií a tradicí. Už po staletí se vyrábí v domácnostech po celém světě a těší se oblibě pro svou sladkou chuť a léčivé vlastnosti. V tomto článku se ponoříme do fascinujícího světa pampeliškového medu a prozkoumáme jeho historii, přípravu, benefity a využití.
Historie a tradice:
Pampeliškový med se vyrábí již od starověku. První zmínky o jeho používání pocházejí z Řecka a Říma, kde se pampeliška nazývala „lék všech nemocí“. V Evropě se pampeliškový med stal populární v 17. století, kdy se používal jako sladidlo a zároveň jako lék na různé choroby.
Příprava pampeliškového medu:
Výroba pampeliškového medu je poměrně jednoduchá a zvládne ji každý. Základem je sběr pampeliškových květů, které se poté vaří s cukrem a vodou. Pro zpestření chuti se do pampeliškového medu přidává citron, pomeranč nebo koření, jako je skořice nebo zázvor.
Zdravotní benefity:
Pampeliškový med je bohatý na vitamíny a minerály, jako je vitamín C, draslík a železo. Má detoxikační účinky a podporuje trávení. Posiluje imunitní systém a pomáhá při chřipce a nachlazení. Má protizánětlivé vlastnosti a pomáhá při artritidě a revmatismu. Pampeliškový med je také skvělým zdrojem antioxidantů, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
Využití pampeliškového medu:
Pampeliškový med se používá jako sladidlo na palačinky, lívance, jogurty nebo do čajů. Může se také namazat na chleba nebo sušenky. Pampeliškový med je také skvělý jako dárek pro přátele a rodinu.
Tipy pro sběr pampelišek:
- Pampeliškové květy sbírejte v čistém prostředí, ideálně na louce mimo frekventované cesty.
- Sbírejte pouze květy, které jsou plně rozkvetlé a nemají hmyz.
- Květy omyjte studenou vodou a nechte okapat.
Recepty s pampeliškovým medem:
- Pampeliškové palačinky: Do palačinkového těsta přidejte 2 lžíce pampeliškového medu a smažte palačinky jako obvykle.
- Jogurt s pampeliškovým medem: Do bílého jogurtu vmíchejte 1 lžíci pampeliškového medu a přidejte ovoce podle chuti.
- Pampeliškový čaj: Do hrnku s horkou vodou vložte 1 lžičku pampeliškového medu a promíchejte.
Ingredience:
- 1 litr pampeliškových květů
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- 1 citron
- 1 pomeranč
Postup:
- Sběr pampelišek: Pampeliškové květy sbírejte v čistém prostředí, ideálně na louce mimo frekventované cesty. Sbírejte pouze květy, které jsou plně rozkvetlé a nemají hmyz.
- Příprava: Květy omyjte studenou vodou a nechte okapat. Do hrnce vložte vodu a cukr a přiveďte k varu. Přidejte pampeliškové květy, citron a pomeranč nakrájený na plátky. Snižte plamen a vařte 30 minut na mírném ohni.
- Scezení: Pampeliškový med sceďte přes síto a nechte vychladnout.
- Skladování: Pampeliškový med skladujte v čistých a sterilizovaných sklenicích v chladné a temné místnosti. Vydrží vám až rok.
Tipy:
- Pro pikantnější chuť můžete do pampeliškového medu přidat lžičku zázvoru nebo skořice.
- Pampeliškový med můžete použít na slazení palačinek, lívanců, jogurtů nebo čajů.
- Pampeliškový med je také skvělý jako dárek pro přátele a rodinu.
Pampeliškový med je sladká pochoutka s léčivými vlastnostmi, která vám zpříjemní jaro a podpoří vaše zdraví. Vyzkoušejte si ho vyrobit doma a užijte si jeho jedinečnou chuť a benefity!
