Medvědí česnek, tato jarní lahůdka s blahodárnými účinky na zdraví, se pomalu probouzí k životu. Využijte jeho svěží chuť a vůni v kuchyni a vyzkoušejte naše 5 receptů, které vám zpestří jarní menu.
Po dlouhé zimní pauze se probouzí ze spánku les a s ním i jedna z nejcennějších jarních bylin – medvědí česnek. Tato aromatická bylina s blahodárnými účinky na zdraví se těší stále větší oblibě a s trochou fantazie ji můžeme zakomponovat do nejrůznějších pokrmů.
V tomto článku vám přinášíme 5 lahodných receptů, s nimiž si medvědí česnek vychutnáte naplno. Ať už z něj připravíte pesto, pomazánku, olej do salátů, risotto nebo těstoviny, jedno je jisté – do vaší kuchyně vnesou svěží jarní aroma a podpoří vaše zdraví.
Několik tipů na sběr a skladování:
- Medvědí česnek sbírejte na čistých loukách a v lesích mimo frekventované cesty.
- Sbírejte pouze listy, které jsou nepoškozené a bez hmyzu.
- Medvědí česnek můžete skladovat v lednici v sáčku s dírkami nebo ho zamrazit.
1. Pesto z medvědího česneku:
Pesto z medvědího česneku je skvělým způsobem, jak tuto bylinku využít do těstovin, na pizzu nebo jako pomazánku na chleba.
Ingredience:
- 1 velký svazek medvědího česneku
- 100 g piniových oříšků
- 100 ml olivového oleje
- 50 g strouhaného parmazánu
- Sůl a pepř
Postup:
- Medvědí česnek omyjte a osušte.
- V mixéru rozmixujte medvědí česnek s piniovými oříšky, olivovým olejem a parmazánem.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Pesto skladujte v lednici v uzavřené nádobě.
2. Pomazánka z medvědího česneku:
Pomazánka z medvědího česneku je chutná a zdravá alternativa k běžným pomazánkám.
Ingredience:
- 200 g tvarohu
- 1 velký svazek medvědího česneku
- 50 g másla
- Sůl a pepř
Postup:
- Medvědí česnek omyjte a osušte.
- V míse smíchejte tvaroh s máslem, medvědím česnekem, solí a pepřem.
- Pomazánku natírejte na chleba nebo bagetu.
3. Medvědí česnek v oleji:
Medvědí česnek v oleji je skvělý způsob, jak si tuto bylinku uchovat na delší dobu a využít ji do salátů, těstovin nebo na dochucení masa.
Ingredience:
- 2 velké svazky medvědího česneku
- 500 ml olivového oleje
- 2 lžičky soli
Postup:
- Medvědí česnek omyjte a osušte.
- Medvědí česnek nakrájejte na malé kousky.
- Do sklenice nalijte olivový olej a přidejte medvědí česnek a sůl.
- Sklenici uzavřete a nechte na tmavém a chladném místě 2 týdny.
- Medvědí česnek v oleji používejte do salátů, těstovin nebo na dochucení masa.
4. Risotto s medvědím česnekem:
Risotto s medvědím česnekem je lehké a chutné jarní jídlo.
Ingredience:
- 200 g rýže Arborio
- 1 l cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l bílého vína
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 g másla
- 50 g strouhaného parmazánu
- 1 velký svazek medvědího česneku
- Sůl a pepř
Postup:
- Cibuli a česnek nakrájejte na kostičky.
- V hrnci rozehřejte máslo a orestujte cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte rýži a promíchejte.
- Vlijte bílé víno a nechte ho vyvařit.
- Postupně přilévejte zeleninový vývar a za stálého míchání vařte rýži na skus.
- Ke konci vaření přidejte medvědí česnek, parmazán, sůl a pepř.
- Risotto promíchejte a nechte 5 minut odpočinout.
5. Těstoviny s medvědím česnekem:
Těstoviny s medvědím česnekem jsou rychlé a jednoduché jídlo, které si zamilujete.
Ingredience:
- 200 g těstovin
- 1 velký svazek medvědí
