Hledáte něco slaného k filmu, ale nechcete jíst brambůrky plné tuku a sacharidů? Tyto sýrové krekry jsou odpověď. Jsou neuvěřitelně křupavé, plné zdravých tuků a bílkovin, a skládají se prakticky jen ze tří surovin, které máte pravděpodobně doma.
Čas přípravy: 5 min + 15 min pečení
Ingredience (na 1 plech)
- 200 g strouhaného sýra (Gouda, Eidam 45%, Čedar… čím tučnější, tím křupavější)
- 100 g semínek (slunečnicová, dýňová, sezamová, lněná… nebo směs)
- 1 vejce
- Volitelné: kmín, sladká paprika, hrubozrnná sůl na posypání
Postup krok za krokem
1. Smíchání
V misce smíchejte nastrouhaný sýr, všechna semínka a celé vajíčko. Vznikne vám lepkavá, hustá hmota. Nic víc tam nepatří – žádná mouka, žádný tuk navíc.
2. Rozválení
Plech vyložte pečicím papírem. Hmotu na něj vyklopte. Teď přijde malý trik: Přikryjte hmotu druhým archem pečicího papíru. Přes tento papír těsto válečkem (nebo dlaní) rozválejte na úplně tenkou placku přes celý plech. Čím tenčí vrstva bude, tím křupavější budou krekry. Poté vrchní papír opatrně sloupněte.
3. Předkrájení
Rádlovacím kolečkem na pizzu (nebo nožem) si syrové těsto na plechu předkrájejte na čtverečky nebo tyčinky. Po upečení by se to lámalo nepravidelně, takhle budete mít krásné tvary. V této fázi můžete posypat kmínem nebo solí (ale pozor, sýr je slaný dost).
4. Pečení
Pečte v troubě vyhřáté na 170–180 °C (horkovzduch) asi 15–20 minut. Hlídejte barvu – musí být zlatavá až hnědá. Pokud je vytáhnete světlé, budou žvýkavé. Musí se vysušit.
5. Chladnutí
Po vytažení nechte úplně vychladnout na plechu. Teprve studené krekry ztvrdnou a budou křupat.
Dobrou chuť!
