Představujeme Vám lahodný a elegantní recept, který dokonale spojuje klasiku s moderní kuchyní – Pstruh s Čočkou Beluga a Mrkví. Tento pokrm je skvělým příkladem toho, jak lze využít celé ingredience a současně vytvořit nádherně vyvážené jídlo. Tento recept, nabízí kombinaci jemného pstruha, bohatě chutné čočky a svěží mrkvové natě, které dodává jídlu originální twist. Ideální jako zdravá a chutná večeře, tento pokrm je zároveň skvělým způsobem, jak představit rybu ve vaší stravě, a to v kombinaci s rafinovanou přílohou, která podtrhne celkovou chuť.
Ingredience:
- 2 filety ze pstruha
- 150 g čočky beluga
- 2 mrkve (včetně natě)
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- Bobkový list
- Olivový olej
- Sůl, čerstvě mletý pepř
- Citronová šťáva
- Hrst slunečnicových semínek
- Parmazán
- Čerstvá petrželová nať nebo bazalka
Postup:
- Příprava Čočky:
- Ve větším hrnci dejte vařit čočku beluga s dostatečným množstvím vody, bobkovým listem a jedním stroužkem česneku. Vařte doměkka, asi 20-30 minut. Poté sceďte a odložte.
- Příprava Mrkvového Pesto:
- Z mrkve oddělte natě. Natě umyjte, osušte a nasekejte nahrubo.
- V mixéru smíchejte natě, trochu olivového oleje, hrst slunečnicových semínek, trochu parmazánu, a citronovou kůru. Promixujte do hladkého pesto.
- Přidejte trochu citronové šťávy a dochuťte solí a pepřem. Pesto vmíchejte do uvařené čočky.
- Příprava Pstruha:
- Pstruhové filety osolte a opepřte. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a filety opečte kůží dolů, dokud kůže nezkřupaví, poté otočte a dopečte.
- Příprava Mrkvových Spirál:
- Zbylé mrkve omyjte a pomocí škrabky vytvořte tenké spirály. Spirály dejte do misky s ledovou vodou, aby se zkroutily.
- Servírování:
- Na talíři rozložte čočku s mrkvovým pesto.
- Na čočku položte opečené filety z pstruha.
- Ozdobte spirálami z mrkve a přidejte čerstvou petrželovou nať nebo bazalku pro vůni.
Tento recept kombinuje jemnou chuť pstruha s bohatou texturou čočky beluga a svěžestí mrkvového pesto, což vytváří harmonický a vyvážený pokrm.
