Zajímavost o jídle: Pstruh na másle je elegantní a chutný pokrm, který zdůrazňuje čerstvost ryby a bohatost másla. Tato klasická kombinace se často vyskytuje ve francouzské kuchyni a představuje spojení jednoduchosti a jemné chuti, což z něj činí oblíbenou volbu pro milovníky rybích specialit.
Ingredience:
- 4 pstruhy (cca 150 g každý), očištěné a oškrobené
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku hladké mouky pro obalení
- 4 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- Čerstvá petržel na ozdobu
- 1 citrón, nakrájený na plátky
Postup:
- Omyjte pstruhy a osušte je papírovým ubrouskem. Osolte a opepřete je z obou stran.
- Obalte pstruhy v mouce, zajišťujíc, aby byly rovnoměrně pokryty.
- Na velké pánvi rozehřejte máslo a olivový olej. Pstruhy smažte na středně vysokém ohni asi 3-4 minuty z obou stran, dokud nejsou zlatavě hnědé.
- Přidejte na pánvi plátky česneku a vařte ještě 1-2 minuty, dokud nezačnou vonět.
- Před podáváním ozdobte pstruhy čerstvou petrželí a plátky citrónu.
Nápady na servírování:
- Podávejte s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.
- Kombinujte s křupavým salátem se sezamovým dresinkem.
- Přidejte k podávání čerstvý citrónový dresing.
