Jehněčí maso je známé svou výraznou chutí a vynikající kvalitou. Rack of Lamb, tedy kostka jehněčího masa, je považována za jednu z nejlahodnějších částí. Má bohatou chuť, která se skvěle doplňuje s různými bylinkami a kořením. Jeho příprava je vždy zárukou vyjímečného gastronomického zážitku, ať už je pečený celý nebo připravený jako krásně křehké pistáciově pokryté kotlety.
Ingredience:
- 1 rack jehněčího masa (asi 8 kostí)
- 1/2 šálku nasekaných pistácií
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (nasekaného)
- 1 lžička čerstvě nasekaného rozmarýnu
- 1 lžička čerstvé nasekané máty
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Příprava pečícího plechu: Předehřejte troubu na 200°C. Plech vymažte olejem.
- Příprava směsi: V míse smíchejte nasekané pistácie, parmezán, olivový olej, nasekaný česnek, rozmarýn, mátu, sůl a pepř.
- Příprava masa: Rack jehněčího masa osolte a opepřete. Namažte ho směsí pistácií a ostatních ingrediencí tak, aby bylo maso celé pokryté.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě asi 20–25 minut pro středně propečené maso, případně delší dobu podle preferovaného stupně propečení.
- Servírování: Nechte maso odpočinout asi 5 minut před krácením na porce. Podávejte s přílohou dle vaší preference, například s bramborovým pyré nebo zeleninovým salátem.
Tento Pistachio Crusted Rack of Lamb nabízí kombinaci bohatého jehněčího masa s křupavou pistáciovou krustou, která dodává pokrmu jedinečnou chuťovou hloubku. Užijte si tento lahodný pokrm!
