Zajímavost:
Luštěniny jsou starobylým zdrojem výživy po celém světě. Považují se za jedno z nejstarších potravinových záznamů v historii lidstva. Luštěniny jsou plné bílkovin, vlákniny a minerálů, což z nich činí výtečný a zdravý přídavek do naší stravy. Tento luštěninový salát je nejen chutný, ale také bohatý na výživu.
Ingredience:
- 250 g směsi luštěnin (cizrna, čočka, fazole)
- 1 červená cibule (nasekaná)
- 1 červená paprika (nakrájená na kostičky)
- 1 okurka (nakrájená na kolečka)
- 1 rajče (nakrájené na kostičky)
- 1/2 hrstky nasekané petrželky
Dressing:
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce octa
- 1 lžička medu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Luštěniny uvařte podle návodu na obalu. Odstavte a nechte vychladnout.
- Ve velké míse smíchejte uvařené luštěniny, nakrájenou cibuli, papriku, okurku, rajče a nasekanou petrželku.
- V malé misce si připravte dressing smícháním olivového oleje, octa, medu, soli a pepře.
- Dressing nalejte na směs luštěnin a dobře promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
- Salát nechte v lednici odpočívat alespoň hodinu, aby se chutě prolily.
Tipy na servírování:
- Podávejte luštěninový salát jako osvěžující předkrm nebo jako lehký oběd.
- Posypte salát opečenými semínky slunečnice pro extra křupavost.
