Empanadas jsou v Argentině národním pokrmem a představují ideální volbu pro všechny milovníky dobrého jídla. Ať už je servírujete jako předkrm, hlavní chod nebo svačinu, zaručeně si je zamilujete celá rodina.
Ingredience na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 g studeného másla
- 100 ml studené vody
- 1 lžička soli
Ingredience na náplň:
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička kmínu
- sůl a pepř
- 1 vejce
- olivový olej
Postup:
- V míse smíchejte mouku, sůl a studené máslo nakrájené na kostičky. Prsty zpracujte na drobenku.
- Postupně přilévejte studenou vodu a hněte těsto, dokud se nespojí. Těsto zabalte do fólie a nechte v lednici odpočinout 30 minut.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, papriku a mleté maso. Opékejte, dokud se maso nerozdrolí.
- Dochuťte paprikou, kmínem, solí a pepřem. Nechte vychladnout.
- Těsto rozdělte na 2 díly a každý díl vyválejte na tenký plát.
- Na jeden plát těsta rozložte lžičky náplně s rozestupem cca 5 cm.
- Okraje potřete rozšlehaným vejcem.
- Přikryjte druhým plátem těsta a okraje stiskněte vidličkou, aby se spojily.
- Vykrajujte kolečka o průměru cca 10 cm.
- Empanadas smažte v horkém oleji dozlatova nebo pečte v troubě předehřáté na 180 °C cca 20 minut.
- Podávejte s rajčatovou omáčkou, guacamole nebo salsou.
Tipy:
- Náplň můžete obměnit podle chuti. Místo masa můžete použít například šunku, sýr, zeleninu nebo rybu.
- Empanadas můžete také zamrazit a před podáváním je upéct v troubě.
Dobrou chuť!
