Připravte si lahodné těstoviny s dýní a kapustou, recept, který vás překvapí svou neobvyklou kombinací chutí. Jednoduchá příprava a dostupné suroviny činí z tohoto jídla perfektní volbu pro rychlou večeři plnou chuti.
Ingredience
- 300 g těstovin (podle výběru, ideálně krátké těstoviny jako penne nebo fusilli)
- 400 g dýně (lze použít hokkaido nebo jiný druh vhodný na pečení), očištěná a nakrájená na kostičky
- ¼ hlávky kapusty, nakrájené na tenké proužky
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 2 lžíce másla
- 10 lístků šalvěje
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 0,5 lžičky chilli papričky (nastavitelné podle chuti)
- 200 ml zeleninového vývaru
- 250 ml smetany na vaření (12% tuku)
- 50 g strouhaného parmazánu
- Muškátový oříšek, podle chuti
- Sůl a mletý černý pepř, podle chuti
Příprava
- Těstoviny: Uvařte těstoviny al dente podle návodu na obalu. Slijte a odložte stranou.
- Dýně a kapusta: Na pánvi na středním ohni rozehřejte máslo a krátce orestujte šalvějové lístky, dokud nebudou křupavé. Vyjměte je a odložte. Na zbylém másle osmahněte cibuli do zlatova, přidejte česnek, chilli, dýni, kapustu a papriku. Restujte několik minut, dokud zelenina nezměkne.
- Omáčka: Z části dýně připravte v mixéru hladké pyré s trochou vývaru. Pyré přidejte zpět na pánev, přilijte smetanu, přidejte muškátový oříšek, osolte a opepřete. Povařte, dokud směs nezhoustne.
- Dokončení: Do omáčky vmíchejte uvařené těstoviny, většinu parmazánu a dobře promíchejte. Podávejte posypané zbylým parmazánem a křupavými šalvějovými lístky.
