Salát Panzanella je tradiční italský pokrm, který využívá jednoduchých, ale kvalitních surovin. Kombinuje chleba, rajčata, okurky a bylinky, vytvářejíc tak osvěžující a chutný salát ideální pro teplé letní dny.
Seznam ingrediencí:
- 4 hrnky kousků chleba (starý chléb nebo ciabatta), nakrájeného na kostky
- 4 velká rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 okurka, nakrájená na kostičky
- 1 červená cibule, jemně nakrájená
- 1/2 šálku černých oliv (např. kalamata), rozpůlených
- 1/2 šálku čerstvé bazalky, nasekané
- 1/4 šálku čerstvé petržele, nasekané
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžička dijonské hořčice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup přípravy:
- Chlebové kostky opražte na pánvi s trochou olivového oleje dozlatova. Nechte vychladnout.
- V míse smíchejte rajčata, okurku, cibuli, olivy, bazalku a petržel.
- Přidejte opečené chlebové kostky a promíchejte.
- V malé misce smíchejte olivový olej, vinný ocet, dijonskou hořčici, sůl a pepř, dokud nevznikne omáčka.
- Omáčku nalijte přes směs s chlebem a zeleninou. Jemně promíchejte.
- Nechte salát Panzanella odležet v lednici alespoň 30 minut, aby se chutě sjednotily.
Tipy na servírování:
- Podávejte Salát Panzanella jako předkrm nebo jako osvěžující letní hlavní jídlo.
- Doporučuji podávat stále mírně chladný.
