Zajímavost o jídle: Paella, původně pocházející z Valencie ve Španělsku, je tradiční pokrm spojující čerstvé mořské plody, kuřecí maso a aromatický šafránový rýžový základ. Tato jednoduchá a chutná paella byla původně připravována ve speciálních pánvích na otevřeném ohni, což dodává tomuto pokrmu autentický španělský ráz.
Ingredience:
- 1 hrnek paella rýže
- 300 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
- 200 g krevet
- 150 g mušlí
- 1 cibule, nasekaná
- 2 papriky (červená a žlutá), nakrájené na proužky
- 3 rajčata, oloupaná a nasekaná na kousky
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1 lžička mletého šafránu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel na ozdobení
Postup:
- Na pánvi nebo v paella pánvi si rozehřejte olivový olej a osmahněte nakrájenou cibuli do zlatova.
- Přidejte kuřecí kousky a smažte je, dokud nejsou zlatavě hnědé.
- Přidejte nakrájené papriky a rajčata, a krátce restujte, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte rýži a promíchejte, aby se rýže osolila a námahala vůni.
- Vlijte vývar, přidejte mletý šafrán, osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu.
- Přidejte krevety a mušle na vrchol a vařte na středním plameni asi 15-20 minut, dokud rýže není vařená a většina tekutiny vstřebána.
- Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželí.
Nápady na servírování:
- Podávejte s plátky citrónu pro osvěžující kyselost.
- Doplněte o španělský aioli nebo bylinkový jogurtový dip.
- Servírujte s čerstvým salátem se sezamovým olejem.
