Hovězí svíčková, známá pro svou nízkou tučnost a vysokou kvalitu masa, je jedním z nejceněnějších kousků hovězího. Tento kousek masa je získáván ze svalového útvaru v oblasti bederní páteře a patří k nejjemnějším a nejměkčím částem masa, což ji činí ideálním pro grilování či pečení. Hovězí svíčková je také oblíbená pro svou schopnost absorbovat chuť z různých marinád a koření, čímž se stává perfektní součástí mnoha receptů.
Ingredience:
- 4 kusy hovězí svíčkové (asi 150 g každá)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Bylinkovo-česneko-pepřová poleva:
- 2 stroužky česneku (nasekaného)
- 1 lžíce smaženého nebo čerstvě nasekaného rozmarýnu
- 1 lžíce smaženého nebo čerstvě nasekaného tymiánu
- 1 lžička čerstvě drceného černého pepře
- 1 lžička soli
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
Postup:
- Příprava svíčkové: Hovězí svíčkovou nechte dosáhnout pokojové teploty. Osolte a opepřete podle chuti a potřete olejem.
- Příprava polevy: V mixéru smíchejte česnek, rozmarýn, tymián, pepř, sůl, olivový olej a citronovou šťávu. Mixujte do hladkého stavu.
- Grilování: Rozpálený gril nebo grilovací pánev potřete olejem a rozehřejte na střední teplotu. Položte hovězí svíčkovou na gril a grilujte podle preferovaného stupně propečení, obvykle 3–5 minut z každé strany pro středně propečenou.
- Poleva: Jakmile je maso hotové, vyjměte ho z grilu a nechte ho odpočinout pod alobal nebo na talíři po dobu asi 5 minut. Poté podávejte s připravenou bylinkovo-česneko-pepřovou polevou.
Tato Grilovaná hovězí svíčková s bylinkovo-česneko-pepřovou polevou přináší kombinaci lahodného masa s aromatickou polevou, která oživí chuťové buňky!
