Toužíte po něčem svěžím a lehce stravitelném na večeři? Pak je tento salát z kuskusu s krevetami a zeleninou skvělou volbou. Spojení křupavého kuskusu, šťavnatých krevet, barevné zeleniny a lehkého dresinku vytvoří dokonalou chuťovou harmonii. Navíc je tento recept rychlý a snadný na přípravu, takže ho zvládnete i během hektického týdne.
Ingredience:
- 150 g kuskusu
- 200 g loupaných krevet
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 okurka
- 100 g cherry rajčátek
- 1 červená cibule
- 1 hrst nasekané petržele
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička medu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Kuskus zalijte vroucím vývarem nebo horkou vodou dle návodu na obalu. Nechte 5 minut stát a poté ho vidličkou načechrejte.
- Krevetky rozmrazené a zbavené krunýřů krátce orestujte na pánvi s rozehřátým olivovým olejem dozlatova.
- Papriky, okurku, cherry rajčátka a červenou cibuli nakrájejte na stejně velké kousky.
- V míse smíchejte vychladlý kuskus, orestované krevety, nakrájenou zeleninu a nasekanou petrželku.
- Připravte si dresink smícháním olivového oleje, citronové šťávy, medu, soli a pepře.
- Salát zalijte dresinkem a promíchejte.
Tipy:
- Můžete přidat i další ingredience dle své chuti, jako je kukuřice, hrášek nebo feta sýr.
- Pro veganskou verzi nahraďte krevety tofu nakrájeným na kostičky a marinovaným v sójové omáčce a česneku.
- Salát podávejte vychlazený.
Dobrou chuť!
