Zajímavost o jídle: Chimichangas jsou populárním pokrmem zejména v mexické a tex-mex kuchyni. Historie tohoto jídla sahá do oblasti Sonory v Mexiku, kde byly pravděpodobně poprvé připraveny. Chimichangas jsou charakteristické svou křupavou smaženou kůrkou a plněním, často obsahujícím kuřecí maso.
Ingredience:
- 4 kuřecí prsa, vařená a nasekaná na kousky
- 1 cibule, nakrájená na drobné kousky
- 2 papriky (červená, žlutá nebo zelená), nakrájené na proužky
- 1 plech fazolí pinto, odklopený a opláchnutý
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 4 velké tortilly
- 1 šálek sýra (cheddar nebo mexická směs), nastrouhaného
- Olej na smažení
Zakysaná smetana:
- 1 šálek zakysané smetany
- 2 lžíce nasekané čerstvé koriandru
- 1 lžička čerstvého drceného česneku
Postup:
- Na pánvi osmahněte cibuli a papriky do doby, než změknou.
- Přidejte vařená kuřecí prsa, fazole, kmín, mletou papriku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte chvíli dusit.
- Na střed každé tortilly položte směs s kuřecím masem a posypte nastrouhaným sýrem. Zavinte tortilly do tvaru válečků.
- Rozehřejte olej na pánvi a smažte chimichangas do zlatova.
- Pro zakysanou smetanu smíchejte zakysanou smetanu, nasekaný koriandr a česnek.
Nápady na servírování:
- Podávejte s plátky avokáda a zakysanou smetanou na vrchu.
- Doplněte o čerstvý rajčatový salsa.
- Podávejte s rýží nebo mexickým salátem.
