Spojení bohaté čokoládové pěny a svěžích malin je klasika, která nikdy nezklame. Tento dezert je ideální pro každou příležitost, ať už hledáte sladkou tečku k obědu, oslavu narozenin nebo romantickou večeři.
Ingredience:
- 200 g hořké čokolády (alespoň 50% kakaa)
- 4 vejce
- 100 g krupicového cukru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 g malin
- Špetka soli
Postup:
- Čokoládu nalámejte na malé kousky a dejte do misky.
- Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu za stálého míchání. Odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout.
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny.
- Do rozpuštěné čokolády vmíchejte žloutkovou pěnu.
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte na tuhý sníh.
- Sníh opatrně vmíchejte do čokoládové směsi.
- Smetanu ke šlehání ušlehejte dotuha a jemně ji vmíchejte do čokoládové pěny.
- Pěnu rozdělte do misek nebo skleniček a ozdobte malinami.
- Před podáváním nechte dezert alespoň hodinu vychladnout v lednici.
Tipy:
- Pro bohatší čokoládovou chuť použijte čokoládu s obsahem kakaa 70% a více.
- Maliny můžete nahradit jiným ovocem, například jahodami, borůvkami nebo broskvemi.
- Do čokoládové pěny můžete přidat i špetku skořice, kardamomu nebo chilli papričky pro pikantní chuť.
- Místo malin můžete dezert ozdobit čokoládovou hoblinkou, kokosem nebo mandlemi.
