Zajímavost o jídle: Southern-style catfish je tradiční pokrm jižní části Spojených států, který vyniká kombinací křupavé kůrky a šťavnatého masa sumce. Tato chuťově bohatá pochoutka odráží kulturní dědictví jižanské kuchyně, která se často vyznačuje používáním koření a křupavou úpravou masa.
Ingredience:
- 4 filety sumce
- 1 šálek kukuřičné mouky
- 1 šálek strouhanky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1/2 lžičky papriky
- 1/2 lžičky cibulového prášku
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/2 šálku mléka
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce másla, rozpuštěné
Postup:
- Předehřejte troubu na 220 °C.
- V misce smíchejte kukuřičnou mouku, strouhanku, sůl, pepř, kajenský pepř, papriku, cibulový prášek a česnekový prášek.
- V jiné misce smíchejte mléko a hořčici.
- Každý filet sumce ponořte nejprve do mléčné směsi a poté do suché směsi, zajišťujíc, aby byl filet rovnoměrně obalený.
- Položte filety na plech vyložený pečicím papírem a potřete je rozpuštěným máslem.
- Pečte v troubě asi 20-25 minut, dokud filety nejsou zlatavě hnědé a uvnitř propečené.
Nápady na servírování:
- Podávejte s hranolky a citronovým klínem.
- Doplněte o křupavým coleslavem nebo zeleninovým salátem.
- Přidejte omáčku tartar nebo pikantní BBQ omáčku.
